Gegrilde groenten schotel (voor 4 personen)
Een heerlijke ovenschotel met gegrilde groenten, krieltjes en kip.
Ingrediënten:
1 zak (425 gram) krieltjes, eventueel gekruid
1 courgette
2 sjalotten
1 rode paprika
4 tomaten
2 kipfilet + kruiden
2 el. vloeibare boter
4 el. olijfolie
1 teentje knoflook
Zout, peper, basilicum en marjolein
Bereidingswijze:
Snijd de courgette met schil in dikke plakken. Snijd de sjalotjes in vieren en de paprika in repen. Meng de groenten en krieltjes in een ovenschaal. Meng de olijfolie met een geperst teentje knoflook, zout, peper en de kruiden. Doe dit mengsel over de groenten en aardappelen en roer dit voorzichtig door zodat het oliemengsel goed verdeeld is. Verwarm de oven voor op 220°C. Zet het gerecht in het midden van de oven en verwarm 20 minuten. Kruid de kipfilet naar smaak en bak deze in 2 el. vloeibare boter. Snijd deze als ze gaar zijn in dikke plakken, kruis de tomaten aan de onderkant in en leg dit nog 10 minuten in de ovenschotel tot deze klaar is.
Dit gerecht bevat 325 kcal. per portie.
Geef een reactie