Antinutriënten zijn afweerstoffen van planten ter bescherming tegen vraat, en die moeilijk afbreekbaar zijn voor de menselijke spijsvertering.
Voorbeelden hiervan zijn:
– fytinezuur (in granen): belemmert de mineralenopname!
– tannine (in gewone thee)
– lectine (in soja, peulvruchten, granen, mais)
– saponines (in soja, granen, nachtschade, zoals aardappel, tomaat en aubergine, en pinda’s)
– oxalaten (oxaalzuren in rabarder, snijbiet, postelein en spinazie). Tip: voeg een beetje zuivel toe om de oxalaten onschadelijk te maken.
Indien u chronische darmklachten heeft , kunt u bovenstaande anti nutriënten een tijd lang achterwege laten, omdat deze de darm kunnen beschadigen en bepaalde auto-immuunziekten en laaggradige ontstekingen kunnen veroorzaken. Chronische ziektebeelden ontstaan dikwijls door een tekort van energie op celniveau.
Geef een reactie