Voor 2 personen:

Ingrediënten

  • muffin bakvorm
  • 2 sneetjes (oud) witbrood
  • vloeibare margarine
  • 2 theelepels suiker
  • 2 gedroogde abrikozen
  • ¼ peer
  • ½ mandarijn
  • 1 eetlepel jam zonder suiker
  • 1 eetlepel cottage cheese

 

Bereiding
Warm de oven voor op 200°C. Steek met een glas 2 rondjes uit het brood. Bestrijk 2 holletjes in een muffin bakvorm dun met margarine en strooi de suiker er in. Druk het brood er in tot er een bakje is ontstaan. Bak de bakjes in de hete oven in 6-8 minuten bruin en knapperig. Neem ze uit de vorm en laat ze afkoelen.
Maak het fruit schoon en snijd het klein. Meng het fruit met de jam en de cottage cheese en vul hiermee de bakjes.

Voedingswaarde per persoon: 120 kcal /500 kJ, 3 g eiwit, 1 g vet, waarvan 0 g verzadigd vet, 25 g koolhydraten, 3 g vezel.